Ricardo Winkeljohann – Marketing para Restaurantes

Hay una conversación que ocurre todos los días en las mesas de tu restaurante y que tiene más valor del que parece.

Un cliente termina su plato, se limpia la boca y le dice al que tiene enfrente, «Este lugar es increíble, hacen los mejores tacos de Kissimmee, tienes que venir». Esa frase, dicha de forma natural entre dos personas, contiene exactamente la información que Google necesita para mostrar tu restaurante cuando alguien busca lo que tú ofreces. «Tacos en Kissimmee», eso es una palabra clave y tú ya la conocías sin saber que se llamaba así.

El problema no es que los dueños de restaurantes no conozcan sus palabras clave, el problema es que no las están usando en los lugares donde Google puede leerlas, las usan en conversación, las usan en el mostrador, las usan cuando le explican a un amigo qué venden, pero no las usan en la descripción de su ficha de Google, ni en el título de su web, ni en las publicaciones de su perfil.

Este artículo te enseña a identificar esas palabras, entender cómo funcionan en Google y usarlas en los lugares correctos de tu presencia digital, sin herramientas de pago, sin conocimientos técnicos, con lo que ya sabes sobre tu negocio y tus clientes.

Qué es una palabra clave para un Restaurante.

Una palabra clave, en el contexto del SEO Local para restaurantes, es cualquier frase que un cliente potencial escribe en Google cuando busca un lugar donde comer. No es necesariamente una sola palabra, en la mayoría de los casos es una frase de dos a cinco palabras que describe lo que el cliente busca con suficiente precisión para que Google entienda su intención.

Cuando alguien escribe «comida venezolana en Orlando» en Google, esa frase completa es una palabra clave, cuando escribe «restaurante familiar cerca de Disney», eso también es una palabra clave, cuando escribe «donde comer arepas en Kissimmee», eso también.

Lo que hace que una palabra clave sea útil para un restaurante no es su sofisticación técnica, es su precisión, una keyword o palabra clave que describe exactamente lo que el restaurante ofrece y la zona donde opera tiene el potencial de conectar al negocio con el cliente que busca exactamente eso en ese momento.

El trabajo de elegir palabras clave no es inventar frases que suenen bien para Google, es descubrir las frases reales que usan los clientes reales cuando buscan lo que tú ofreces y esas frases ya existen, solo hay que encontrarlas.

La diferencia entre palabras clave generales y palabras clave locales.

Esta distinción es la más importante de todo el artículo y la que más impacto tiene en los resultados.

Una keyword general o palabra clave general, es una frase amplia que describe un tipo de negocio sin especificar ubicación ni características particulares, «Restaurante», «comida mexicana», «taquería», etc., estas frases tienen un volumen de búsqueda altísimo a nivel nacional pero una competencia igualmente altísima, si intentas posicionarte para «restaurante» en Google, estás compitiendo con millones de negocios en todo el país, la probabilidad de aparecer en los primeros resultados es prácticamente cero para un restaurante pequeño sin años de trabajo de SEO acumulado.

Una keyword local o palabra clave local, es una frase que combina el tipo de negocio, el producto o el servicio con una referencia geográfica específica, «Taquería en Kissimmee», «comida venezolana Orlando», «restaurante cubano cerca de Disney World», «desayunos colombianos en Saint Cloud», estas frases tienen un volumen de búsqueda menor que las generales, pero tienen dos ventajas decisivas.

• La primera es que la competencia es mucho menor, cuando alguien busca «taquería en Kissimmee», no está compitiendo con todas las taquerías del mundo sino con las que están en esa zona específica, para un restaurante pequeño bien optimizado, aparecer en esas búsquedas es completamente alcanzable.
• La segunda es que la intención es mucho más precisa, el cliente que busca «taquería en Kissimmee» ya sabe lo que quiere y dónde lo quiere, está más cerca de tomar una decisión que el que busca «comida mexicana» en términos generales, eso significa que cuando apareces en esa búsqueda, la probabilidad de que ese cliente visite tu restaurante es significativamente mayor.

El SEO Local para restaurantes se construye principalmente sobre keywords o palabras clave locales, esas son las que mueven la aguja.

Cómo encontrar tus palabras clave sin herramientas de pago.

No necesitas suscribirte a ninguna herramienta de SEO para identificar las palabras clave correctas para tu restaurante, hay cinco métodos que cualquier dueño puede usar hoy mismo con los recursos que ya tiene.

1. Escuchar a tus clientes. Presta atención a cómo describen tu restaurante cuando hablan entre ellos o cuando te recomiendan, las frases que usan de forma natural son exactamente las mismas frases que usarían si buscaran tu tipo de negocio en Google, si escuchas que dicen «los mejores desayunos dominicanos de Orlando» o «el mejor sancocho de Kissimmee», esas son tus keywords o palabras clave, anótalas.
2. Usar Google de forma manual. Abre Google en modo incógnito para que no te muestre resultados personalizados y empieza a escribir frases relacionadas con tu tipo de cocina y tu zona, observa las sugerencias de autocompletado que aparecen mientras escribes, esas sugerencias son frases reales que otros usuarios han buscado con frecuencia, «Restaurante hondureño en…» y ver qué ciudades sugiere Google es un ejercicio simple que revela exactamente qué está buscando tu potencial cliente.
3. Revisar las búsquedas relacionadas que aparecen al final de la página de resultados de Google. Cuando buscas una keyword o palabra clave y llegas al final de la primera página, Google muestra ocho o diez frases relacionadas, esas frases son variaciones y extensiones de tu búsqueda original que Google considera relevantes, son keywords o palabras clave reales con intención real.
4. Leer las reseñas de tu restaurante y de tu competencia. Las reseñas están escritas en el lenguaje natural de los clientes, si en las reseñas aparece repetidamente «la mejor bandeja paisa de Orlando» o «el único lugar que hace cachapas auténticas en Kissimmee», esas frases son keywords o palbras clave de alta intención que tus clientes ya están usando para describir tu negocio o el de tu competidor.
5. Analizar a tu competencia directa. Busca en Google el tipo de restaurante que tienes, ve los perfiles que aparecen primero y lee sus descripciones en Google Business Profile, en su web y en sus publicaciones, las palabras y frases que usan con más frecuencia te dan una idea clara de qué keywords o palabras clave están funcionando en tu zona para tu tipo de cocina.

Las keywords o palabras clave que todo restaurante en la Florida Central debería tener.

Aunque cada restaurante tiene su propio conjunto de palabras clave específicas según su tipo de cocina y su zona exacta, hay una estructura base que aplica a prácticamente todos los negocios gastronómicos de la región.

La keyword o palabra clave principal debe combinar el tipo de cocina con la ciudad o zona de operación, para una taquería en Kissimmee, «restaurante mexicano en Kissimmee» o «taquería en Kissimmee», para un café en Orlando, «cafetería en Orlando» o «desayunos en Orlando», para un food truck venezolano, «comida venezolana en la Florida Central» o «food truck venezolano Orlando».

Las keywords o palabras clave secundarias amplían la cobertura hacia búsquedas más específicas, estas incluyen el nombre de platillos representativos con la zona, “arepas en Kissimmee», «pabellón criollo en Orlando», «tacos al pastor en Osceola County», incluyen también descriptores del tipo de experiencia, «restaurante familiar en Kissimmee», «comida casera en Orlando», «almuerzo económico en Saint Cloud».

Las keywords o palabras clave de intención de visita, capturan al cliente en el momento de decisión más activo, «dónde comer comida cubana en Kissimmee hoy», «restaurante venezolano abierto ahora en Orlando», «mejor comida hondureña cerca de Disney», estas frases son más largas y específicas, lo que en SEO se llama long tail o de cola larga, y tienen una intención de compra muy alta.

Las keywords o palabras clave de servicio adicional, aplican si el restaurante ofrece más que atención en el local, «catering venezolano en Orlando», «salón de eventos en Kissimmee», «pedidos para llevar comida mexicana en Saint Cloud».

Un restaurante pequeño en la Florida Central que trabaja consistentemente con quince a veinte keywords o palabras clave de estas categorías tiene suficiente cobertura para generar visibilidad en las búsquedas más relevantes de su zona sin necesidad de competir en términos generales.

Dónde usar las palabras clave en tu presencia digital.

Identificar las palabras clave correctas es la mitad del trabajo, la otra mitad es usarlas en los lugares donde Google puede leerlas, hay seis puntos de contacto principales donde las keywords o palabras clave de un restaurante deben aparecer de forma natural.

• El primero es el título principal de tu web. Es el elemento de mayor peso SEO en todo el sitio, si tu restaurante se llama «El Sazón de Ana» y ofrece comida puertorriqueña en Kissimmee, el título de tu página de inicio debería ser «El Sazón de Ana — Comida puertorriqueña en Kissimmee, Florida» en lugar de solo «El Sazón de Ana», esa adición transforma un título decorativo en una señal SEO activa.
• El segundo es la descripción de tu ficha de Google Business Profile. Los 750 caracteres disponibles deben incluir el tipo de cocina, los platillos más representativos y la zona de operación usando frases naturales, no una lista de palabras separadas por comas, frases completas que un humano escribiría y que también contienen las keywords o palabras clave relevantes.
• El tercero son las publicaciones semanales en tu perfil de Google Business Profile. Cada publicación es una oportunidad de incluir keywords o palabras clave locales de forma natural, «esta semana en nuestro restaurante venezolano en Kissimmee…» o «visítanos este fin de semana en el parque de food trucks de Orlando…» son frases que contienen keywords o palabras clave y que generan actividad fresca en el perfil al mismo tiempo.
• El cuarto son las respuestas a las reseñas. Cuando respondes una reseña y mencionas el nombre del restaurante, el tipo de cocina o la zona, estás generando contenido con keywords o palabras clave en un contexto de alta credibilidad para Google, «gracias por visitar nuestra taquería en Kissimmee» es una respuesta simple que contiene una keyword local valiosa.
• El quinto es el contenido de tu web, especialmente en la página de menú y en la página de sobre nosotros. Los nombres de los platillos, las descripciones y la historia del negocio son oportunidades naturales de incluir keywords o palabras clave sin que el texto suene forzado.
• El sexto son las publicaciones en redes sociales. Aunque Instagram y Facebook no tienen el mismo impacto directo en el posicionamiento de Google Maps que los recursos anteriores, Google indexa contenido de redes y las menciones geográficas y temáticas consistentes refuerzan la relevancia local del negocio en el ecosistema digital general.

Los errores más comunes al usar keywords o palabras clave.

Conocer los errores más frecuentes es tan valioso como conocer las buenas prácticas, estos son los que aparecen con más regularidad en los perfiles de restaurantes pequeños en la Florida Central.

El relleno de keywords o palabras clave es el error más contraproducente. Ocurre cuando el dueño, entendiendo que las keywords o palabras clave son importantes, las repite de forma forzada y excesiva en la descripción o en el contenido. «Restaurante mexicano en Kissimmee, la mejor taquería en Kissimmee, comida mexicana en Kissimmee para toda la familia en Kissimmee» es un ejemplo extremo de relleno que Google penaliza y que ningún cliente querría leer, las keywords deben aparecer de forma natural, integradas en texto que un humano escribiría y leería con fluidez.

Usar solo keywords o palabras clave genéricas sin componente local. «Restaurante», «comida deliciosa», «el mejor lugar para comer», ninguna de estas frases le dice a Google dónde estás ni qué ofreces con precisión suficiente para conectarte con búsquedas locales específicas.

Inconsistencia entre plataformas. Si en tu web usas «taquería en Kissimmee» pero en tu ficha de Google usas «restaurante mexicano en Orlando», estás generando señales distintas sobre la misma información, la consistencia en el uso de las keywords o palabras clave principales a través de todos los puntos de contacto refuerza la señal para Google.

Keywords o palabras clave que no reflejan la realidad del negocio. Si usas «restaurante gourmet» porque suena prestigioso pero tu negocio es una fonda de comida casera económica, la desconexión entre la keyword y la experiencia real genera reseñas negativas y clientes decepcionados, las keywords deben ser precisas, no aspiracionales.

Ignorar las variaciones en español e inglés. En la Florida Central, con una población hispana significativa, hay búsquedas en español y búsquedas en inglés para el mismo tipo de restaurante, «Venezuelan food in Kissimmee» y «comida venezolana en Kissimmee» son dos keywords o palabras clave distintas que capturan dos segmentos distintos de clientes, dependiendo de tu público objetivo, puede valer la pena cubrir los dos idiomas en distintos puntos de tu presencia digital.

Cómo saber si tus keywords o palabras clave están funcionando.

No necesitas herramientas de análisis avanzadas para medir si las keywords o palabras clave están teniendo impacto, hay tres indicadores simples que cualquier dueño puede monitorear desde su ficha de Google Business Profile.

1. El número de búsquedas directas e indirectas que aparecen en las estadísticas de tu perfil de Google Business Profile. Las búsquedas directas son las que incluyen el nombre de tu restaurante, las indirectas son las que usan términos de categoría como «taquería» o «comida venezolana», si las búsquedas indirectas crecen con el tiempo, significa que estás ganando visibilidad en búsquedas de categoría que antes no capturabas.
2. El segundo indicador es el número de clics para ver la dirección o pedir indicaciones. Ese número mide cuántas personas encontraron tu perfil y quisieron ir físicamente al restaurante, es uno de los indicadores más directamente relacionados con el impacto real en el negocio.
3. El tercero es la búsqueda manual de tus keywords o palabras clave principales en modo incógnito desde una ubicación cercana a tu restaurante. Si buscas «restaurante venezolano en Kissimmee» y tu negocio aparece en los primeros resultados del mapa, tus keywords o palabras clave están funcionando, si no apareces en los primeros tres o cuatro resultados, hay trabajo por hacer.

Estas métricas no dan una imagen completa del impacto SEO, pero son suficientes para saber si la dirección es correcta y dónde hay que poner más esfuerzo.

Qué esperar en 60-90 días aplicando lo aprendido.

Los resultados del trabajo de keywords o palabras clave no son inmediatos pero son consistentes cuando se aplican correctamente. En las primeras dos semanas, los cambios en la descripción de la ficha y en el título de la web quedan indexados por Google, el algoritmo empieza a procesar las nuevas señales de relevancia.

Entre los 30 y 60 días, si las keywords o palabras clave están integradas de forma consistente en los puntos de contacto principales y el perfil de Google Business Profile tiene actividad regular con publicaciones que las refuerzan, empiezan a verse mejoras en las búsquedas indirectas, el restaurante empieza a aparecer en búsquedas específicas donde antes no figuraba.

A los 90 días de trabajo consistente, la combinación de keywords o palabras clave correctas en la ficha, la web y las publicaciones, respaldada por reseñas activas y fotos actualizadas, genera un perfil que Google puede clasificar con precisión para las búsquedas más relevantes de tu zona, ese es el punto donde el impacto en clientes nuevos empieza a ser visible y medible.

Cada semana usando las palabras incorrectas es una semana invisible para quien busca lo que tú ofreces.

El cliente que busca «comida hondureña en Kissimmee» esta noche ya sabe lo que quiere, solo necesita encontrar el restaurante que se lo dé, si tu perfil no usa esas palabras en los lugares correctos, Google no puede conectarlo contigo aunque estés a dos cuadras de donde está buscando.

No es un problema de calidad de la comida, no es un problema de precio, es un problema de idioma y el idioma de Google son las palabras clave. La buena noticia es que ya conoces las palabras correctas, las escuchas todos los días en tu restaurante, el trabajo es trasladarlas a los lugares donde Google puede leerlas y empezar a usarlas de forma consistente.

Si quieres saber qué palabras clave debería estar usando tu restaurante específicamente, cómo están posicionadas hoy en tu zona y qué cambios concretos tendrían mayor impacto inmediato, ofrezco una sesión de diagnóstico gratuita de 30 minutos para dueños de restaurantes y food trucks en la Florida Central.

Sin tecnicismos, con ejemplos de tu tipo de cocina y tu zona, con pasos concretos para empezar esta misma semana. Escríbeme hoy.

— Ricardo Winkeljohann Especialista en marketing digital para pequeños restaurantes · Florida Central, USA ricardowinkeljohann.com

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Este artículo forma parte de una serie sobre visibilidad digital para restaurantes pequeños. También puede interesarte: «Cómo Google decide qué restaurante mostrar», «Cómo optimizar Google Business Profile paso a paso», «¿Necesita mi restaurante una web para SEO Local?» y «Páginas mínimas que debe tener la web de tu restaurante».